菜の花のラストウィーク

今年は例年以上に早く出回った菜の花。いよいよ今週末で、今年最後の菜の花天ぷらとなりますすでに今年は3月からタラの芽が出回る事態に少し戸惑いながら天ぷらを揚げている毎日です。……今年のゴールデンウィークには何を揚げればいいの？なんて…。

少しでも長く、タラの芽やタケノコの天ぷらを味って頂けるよう仕入れも考えておりますが、、。

早めのご予約をお待ちしております。

山菜の天ぷら盛り合わせ…700円税込になります。

こちらも、そろそろ終盤となった、もぎたてのブロッコリー。

今年は2月中旬頃からいきなりたくさん収穫出来るようになりましたので収穫してサッと下茹でをして真空パックで冷凍にしました。これがですね、使う時に大変便利でして…前もって解凍して置くだけで手間いらず(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)さまざに使えてとても便利になりました。

技術の進歩って…すごいですね。古い板前には勉強事ばかりです。