天然鮎、総ざらい！

振草川の天然鮎。「今年最後の鮎を全て買い上げて欲しい。」と漁協組合さんからホットラインが入り、漁協さんの在庫を総ざらいしてきました。
総ざらいしてきた鮎の1/3を鮎の甘露煮にします。
季節のお弁当や単品で販売予定です。
煮込む前に余分な脂を落とすための素焼きから…。

昔ながらの方法でじっくり炊きあげる甘露煮をこの週末に是非、味わって下さいませ((o(^∇^)o))

山のれすとらん　さかたのあれこれ

愛知県の奥三河にある夫婦で営む小さな和食れすとらんです。地元のブランド「錦爽鶏」を使った唐揚げと錦爽鶏御膳が人気。

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